به گزارش پارسینه به نقل از اکالا، در ظرف دیگری، روغن، شکر قهوه ای و وانیل را هم زده و تخم مرغ ها را اضافه کنید تا ترکیب کمی پف کند. پوره خرمالو را به مواد روغنی افزوده و سپس مواد خشک را آرام به مخلوط اضافه کنید.

گردو را به خمیر بیفزایید و خمیر را در قالب ها بریزید. مافین ها را 18 20 دقیقه در فر بپزید تا سطح آن ها کمی ارتجاعی شود. پس از خارج کردن از فر، 5 دقیقه صبر کرده و سپس سرو کنید.

در ادامه با طرز تهیه این مافین به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای مافین خرمالو

مرحله اول: فر را گرم کنید
فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب مافین را با کمی اسپری روغن چرب کنید.

مرحله دوم: مواد خشک را ترکیب کنید
آرد، نمک، دارچین، بیکینگ پودر، جوز هندی و زنجبیل را در یک کاسه بزرگ الک کنید.

برای پف دار شدن مافین ها، فرآیند الک کردن را دو بار دیگر تکرار کنید. مواد خشک را کنار بگذارید.

مرحله سوم: روغن را با شکر مخلوط کنید
در یک ظرف دیگر روغن را به همراه شکر قهوه ای و وانیل با همزن برقی خوب هم بزنید.

وقتی شکر حل شد، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و با همزن بزنید تا ترکیب کمی پف کند و کفدار شود.

مرحله چهارم: پوره خرمالو را اضافه کنید
پوره خرمالو را به مواد روغنی اضافه کنید و آن ها را خوب هم بزنید.

سپس مواد خشک را به آرامی به مواد تر اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا با هم مخلوط شوند.

مواد را در این مرحله زیاد هم نزنید زیرا مافین خشک و سفت می شود.

مرحله پنجم: گردو را اضافه کنید
گردو را به خمیر مافین اضافه کنید. خمیر را داخل قالب های مافین بریزید و برای 18 تا 20 دقیقه آن را در فر بپزید.

بعد از این مدت مافین شما آماده است و سطح آن باید کمی حالت ارتجاعی پیدا کرده باشد.

مرحله ششم: مافین ها را سرو کنید
مافین ها را از فر بیرون بیاورید و بگذارید 5 دقیقه بمانند و کمی خنک شوند، سپس آن ها را از قالب بیرون آورده و سرو کنید.

نکات و فوت وفن های طرز تهیه مافین خرمالو
در هنگام آماده کردن مافین خرمالو می توانید از نکات زیر هم کمک بگیرید:

خمیر مافین خرمالو را می توانید در یک ظرف در بسته تا 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید اما با نگهداری برای مدت بیشتر، بیکینگ پودر خاصیت خود را از دست خواهد داد.

مافین ها را می توانید در ظرف در بسته نگهداری کنید. نگهداری از مافین در یخچال باعث می شود تا آن ها زودتر بیات شوند.

می توانید مافین را برای 2 ماه در فریزر نگهداری کنید.

برای داشتن یک فنجان پوره خرمالو به 2 عدد خرمالو متوسط نیاز دارید.

در صورت تمایل می توانید مغزیجات دلخواه خود را هم به خمیر این مافین اضافه کنید.