چرا این دسر یک انتخاب عالی است؟

به گزارش پارسینه ، این دسر علاوه بر طعم دلپذیر و نزدیک به بستنی سنتی، ویژگی های منحصربه فرد دیگری نیز دارد که آن را از سایر دسرها متمایز می کند:

طعم فریبنده: اگر از طرفداران کدو حلوایی نیستید، این دسر نظر شما را عوض خواهد کرد. طعم آن به قدری جذاب است که نمی توانید به یک قاشق بسنده کنید!

بافت خامه ای و دلچسب: ترکیب آرد، نشاسته ذرت، خامه و کره، بافتی لطیف و خامه ای به دسر می بخشد.

مغذی و مقوی: کدو حلوایی سرشار از ویتامین A و آنتی اکسیدان است و با اضافه شدن شیر، خامه و ادویه های گرم، تبدیل به یک میان وعده یا دسر بسیار مفید می شود.

مواد لازم برای تهیه دسر جادویی کدو حلوایی

برای تهیه این دسر خوشمزه که برای 4 تا 6 نفر کافی است، مواد زیر را آماده کنید:

شیر: 2 لیوان

شکر: 1/2 لیوان (می توانید بسته به ذائقه کم یا زیاد کنید)

پوره کدو حلوایی: 400 گرم

نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری

آرد سفید: 2 قاشق غذاخوری

خامه صبحانه: 50 گرم (حدود 2 تا 3 قاشق غذاخوری)

کره: 50 گرم

گلاب: 1/3 لیوان

پودر هل: نصف قاشق چایخوری

پودر دارچین: نصف قاشق چایخوری

زعفران دم کرده غلیظ: 2 تا 3 قاشق غذاخوری (برای رنگ و طعم بستنی سنتی)

وانیل: کمی (اختیاری، حدود 1/4 قاشق چایخوری)

روش گام به گام تهیه دسر کدو حلوایی

مراحل تهیه این دسر ساده و سریع است و نیاز به تخصص آشپزی ندارد:

1. آماده سازی پوره کدو حلوایی

ابتدا کدو حلوایی را پوست گرفته و خرد کنید.

تکه های کدو را با نصف لیوان آب در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً پخته و نرم شوند.

پس از پخت، آب اضافی آن را دور بریزید (در صورت وجود) و کدوها را با گوشت کوب یا پشت قاشق کاملاً پوره و یکدست کنید. پوره را کنار بگذارید.

2. ترکیب مواد پایه

در یک قابلمه مناسب (که هنوز روی حرارت نیست)، نشاسته ذرت و آرد را با شیر سرد مخلوط کنید. دقت کنید که این کار باید با شیر سرد انجام شود تا نشاسته و آرد کاملاً حل شوند و هیچ گلوله ای باقی نماند.

شکر را به مخلوط شیر و نشاسته اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.

3. افزودن طعم دهنده ها و پخت

حالا پوره کدو حلوایی، خامه، گلاب، وانیل، پودر هل، پودر دارچین و زعفران دم کرده را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست و مخلوط شوند.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتباً هم بزنید. نکته مهم در این مرحله هم زدن مداوم است تا دسر ته نگیرد و بافت آن لطیف بماند.

هم زدن را ادامه دهید تا مخلوط به غلظتی شبیه فرنی یا سس غلیظ برسد و حباب هایی روی سطح آن ظاهر شود.

. مرحله نهایی و سرو

قابلمه را از روی حرارت بردارید.

کره را به دسر داغ اضافه کنید و سریع هم بزنید تا کره کاملاً ذوب شده و جذب دسر شود. کره باعث براق شدن و لطافت بیشتر بافت دسر می شود.

دسر آماده شده را در ظرف های مورد نظر برای سرو بریزید.

اجازه دهید دسر کمی خنک شود، سپس آن را برای حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد و سرد شود.

می توانید قبل از سرو، روی دسر را با پودر پسته، دارچین، یا یک اسکوپ خامه تزیین کنید.

نکات تغذیه ای: دسری مفید برای سلامتی

کدو حلوایی به خودی خود یک سوپرفود محسوب می شود. این دسر علاوه بر لذت بخش بودن، مزایای زیر را نیز دارد:

منبع غنی ویتامین A: کدو حلوایی حاوی بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود و برای سلامت چشم و پوست بسیار حیاتی است.

تقویت کننده سیستم ایمنی: وجود ادویه های گرم مانند هل و دارچین در کنار کدو حلوایی و شیر، به گرم شدن بدن و تقویت سیستم ایمنی در فصول سرد کمک می کند.

مفید برای بانوان: ترکیبات این دسر به دلیل طبع گرم و مواد مغذی، می تواند برای تقویت عمومی بدن بانوان و کاهش عوارض سردمزاجی مفید باشد.