به گزارش پارسینه به نقل از همشهری آنلاین، قطع ناگهانی برق یکی از استرس آورترین اتفاقاتی است که می تواند سلامت مواد غذایی را تهدید کند. سوال همیشگی این است که آیا باید همه مواد داخل یخچال را دور بریزیم یا هنوز فرصت داریم؟ پاسخ دقیق به این سوال، به عوامل متعددی بستگی دارد؛ از میزان پری یخچال گرفته تا تعداد دفعات باز کردن درب آن.

در این مطلب، نه تنها مدت زمان استاندارد سرد ماندن یخچال و فریزر بدون برق را به شما می گوییم، بلکه راهکارهای عملی برای افزایش این زمان و روش های تشخیص مواد فاسد را نیز گام به گام آموزش می دهیم.

بر اساس استانداردهای سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) و مراکز کنترل بیماری ها (CDC)، زمان های ایمن به شرح زیر است:

نکته طلایی: این زمان ها فقط در صورتی معتبر هستند که درب یخچال یا فریزر اصلاً باز نشود. هر بار باز کردن درب، هوای سرد خارج شده و زمان ماندگاری را به شدت کاهش می دهد.

- دمای محیط آشپزخانه: اگر دمای خانه بالا باشد (مثلاً بالای 30 درجه)، زمان سرد ماندن تا یک ساعت نیز کاهش می یابد.

- میزان پری یخچال: مواد غذایی سرد، خودشان نقش باتری سرما را دارند. یخچال پُر، سرمای خود را بهتر حفظ می کند.

- دفعات باز و بسته شدن درب: مهم ترین فاکتور؛ درب را تا زمان بازگشت برق کاملاً ببندید.

- سن و مدل یخچال: یخچال های جدید با عایق بندی بهتر، مدت بیشتری سرما را نگه می دارند.

اگر از قبل خبر دارید که برق قطع می شود، این کارها را انجام دهید:

1. درجه ترموستات را روی سردترین حالت قرار دهید تا یخچال تا حد ممکن خنک تر شود.

2. ظروف آب یا کیسه های یخ را در فریزر قرار دهید تا در زمان قطع برق، سرمای بیشتری تولید کنند.

3. از قرار دادن مواد غذایی پرحجم و گرم داخل یخچال خودداری کنید.

به اعضای خانواده بگویید که مطلقاً به یخچال دست نزنند. سرما در داخل محبوس می شود و تا 4 ساعت ایمنی را تضمین می کند.

پوشاندن یخچال با پتو یا لحاف ضخیم (به شرط اینکه جلوی خنک کننده موتور را نگیرد) به حفظ سرما کمک شایانی می کند.

هوای سرد به سمت پایین می آید. قرار دادن یخ در طبقات بالا، سرمایش را در کل یخچال پخش می کند.

ساعت دقیق قطع برق را یادداشت کنید تا بدانید چه زمانی به مرز 4 ساعت می رسید.

پس از روشن شدن برق، این مراحل را برای اطمینان از سلامت مواد طی کنید:

- دماسنج یخچال را چک کنید: اگر دمای داخل یخچال از 4 درجه سانتی گراد بالاتر رفته و بیش از 4 ساعت گذشته، احتمال فساد بالا است.

- به بافت و بوی گوشت و لبنیات توجه کنید: اگر بوی ترشیدگی یا بافت چسبناک داشتند، دور بریزید.

- یخ های فریزر را بررسی کنید: اگر روی گوشت یا مواد منجمد، کریستال های یخ بزرگ یا حباب دیده می شود، یعنی ذوب و دوباره منجمد شده و کیفیت خود را از دست داده است.

قاعده کلی: اگر شک دارید، آن را دور بریزید! حتی یک غذای نیمه فاسد می تواند باعث مسمومیت شدید شود.

خیر، لزوماً همه مواد فاسد نمی شوند.

مدت زمان دقیق سرد ماندن یخچال بدون برق به عوامل متعددی بستگی دارد، اما قانون سرانگشتی 4 ساعت برای یخچال و 48 ساعت برای فریزر پُر است. مهم ترین کار در زمان قطع برق، بسته نگه داشتن درب یخچال و استفاده از عایق های اضافی مانند پتو یا یخ خشک است. با رعایت این نکات ساده، می توانید از دورریختن حجم زیادی از مواد غذایی جلوگیری کنید و خیالتان از بابت سلامت خانواده راحت باشد.