به گزارش یورونیوز، پروتیین تخم مرغ می تواند به احساس سیری و کنترل دریافت کالری کمک کند. مطالعه ای در سال 2020 نشان داد افراد دارای اضافه وزن یا چاقی که صبحانه خود را با دو تخم مرغ آغاز کردند، در ادامه روز کالری کمتری دریافت کردند. کنترل وزن نیز یکی از عوامل مهم در کاهش خطر مشکلات متابولیک و کبد چرب است.

از سوی دیگر، تخم مرغ حاوی کولین است؛ ماده ای که در عملکرد کبد نقش دارد. به گفته براون، دریافت بیشتر کولین معمولاً با خطر کمتر کبد چرب همراه است. ماهی، لوبیا، سویا و سبزیجات خانواده کلم نیز از منابع این ماده هستند.

نتایج تحقیقات درباره ارتباط تخم مرغ و کبد چرب یکسان نیست. مطالعه ای در سال 2017 احتمال بیشتر ابتلا به بیماری کبد چرب متابولیک را در افرادی که دو تا سه تخم مرغ در هفته مصرف می کردند گزارش کرد، اما این نوع مطالعه نمی تواند رابطه علت و معلولی را ثابت کند. در مقابل، پژوهشی در سال 2025 روی 1414 نفر هیچ ارتباطی میان میزان مصرف تخم مرغ و بیماری کبد چرب متابولیک پیدا نکرد و دریافت کولین را عاملی بالقوه محافظتی دانست.

از نگاه متخصص کبد، قندهای ساده، شیرینی ها، نان سفید و گوشت های فرآوری شده مانند بیکن و سوسیس می توانند برای سلامت کبد نگران کننده تر باشند. بنابراین تخم مرغ همراه نان سبوس دار و آووکادو با تخم مرغ همراه بیکن، سوسیس و نان سفید شرایط متفاوتی دارد.

قهوه و چای نیز به دلیل داشتن پلی فنول ها می توانند گزینه های مناسب تری برای صبحانه باشند. همچنین توصیه می شود به جای آبمیوه، میوه کامل مصرف شود تا فیبر موجود در آن جذب قند را آهسته تر کند.

در مجموع، تخم مرغ را نمی توان غذای مضر برای کبد دانست؛ با این حال میزان مصرف و شرایط سلامت فرد، به ویژه در افراد دارای کلسترول بالا یا مشکلات متابولیک، اهمیت دارد.