در نتیجه ممکن است سطح غذا به دمای بالاتر از حدود 4 درجه سانتی گراد برسد، در حالی که مرکز آن هنوز یخ زده است. این وضعیت یعنی ورود به محدوده دمایی خطرناک؛ جایی که باکتری ها می توانند به سرعت تکثیر شوند.

حدود 24 ساعت پیش از مصرف، ماده غذایی را از فریزر به یخچال منتقل کنید. این روش کند اما ایمن است. بهتر است گوشت، مرغ یا ماهی را در ظرف دربسته و در طبقه پایین یخچال قرار دهید تا آب آن با سایر مواد غذایی تماس پیدا نکند.

اگر گوشت را با مایکروویو یخ زدایی می کنید، بلافاصله پس از یخ زدایی آن را بپزید. مایکروویو ممکن است بخش هایی از غذا را گرم کند و شرایط رشد باکتری را فراهم سازد.

گوشت را کاملاً در آب سرد قرار دهید و آب را هر 30 دقیقه یک بار تعویض کنید. این روش سریع تر از یخچال است، اما باید بهداشت را رعایت کنید و ماده غذایی را در بسته بندی ضدآب بگذارید.

یخ زدایی گوشت، مرغ یا ماهی روی کابینت اگرچه سریع به نظر می رسد، اما ایمن نیست. بهترین راه، استفاده از یخچال، مایکروویو یا آب سرد با رعایت اصول بهداشتی است. با این روش ها می توانید خطر بیماری های ناشی از غذا را کاهش دهید و غذای سالم تری آماده کنید.