به گزارش پارسینه ، یک مطالعه تازه در دانشگاه جنوب استرالیا روی 61 نفر بزرگسال سالم انجام شد. این تحقیق نشان داد کسانی که روزانه دو عدد تخم مرغ در رژیم کم چربی اشباع می خوردند، کلسترول LDL یا همان کلسترول بد شان کاهش پیدا کرده است. جالب تر اینکه کسانی که از تخم مرغ پرهیز کردند اما چربی اشباع زیادی مصرف کردند، کلسترولشان بالا باقی ماند.

خوردن تخم مرغ هر روز، دشمن قلب نیست! تازه ترین تحقیقات می گوید: چربی اشباع مقصر است نه زرده

این تحقیق به ما یک پیام روشن می دهد: مسئول اصلی افزایش کلسترول و خطر قلب، تخم مرغ نیست، بلکه چربی های اشباع مثل کره، بیکن و پنیر پرچرب هستند. به عبارت دیگر، وقتی تخم مرغ را با سبزیجات و روش های سالم مثل آب پز یا بخارپز مصرف کنید، می تواند جزیی از رژیم سالم قلب باشد.

البته همه چیز هم ساده نیست. پژوهشگران هشدار داده اند که خوردن تخم مرغ ممکن است روی برخی ذرات کوچک LDL و نوعی HDL که نقش محافظتی دارند، تأثیر داشته باشد. بنابراین، اعتدال و ترکیب مناسب با سایر مواد غذایی سالم همچنان کلید سلامت است.

نکته عملی:

یک صبحانه سالم می تواند شامل تخم مرغ آب پز، سبزیجات تازه و یک قاشق روغن زیتون باشد؛ بی نیاز از بیکن یا کره! این ترکیب نه تنها خوشمزه است، بلکه قلبتان را هم دوست دارد.

منبع:

همشهری آنلاین