این دستور پخت شامل دو بخش اصلی است: مواد لازم برای گوشت و مواد لازم برای سبزیجات.

برای گوشت:

500 گرم گوشت فیله گوساله یا گوسفند

1 عدد پیاز متوسط

2 حبه سیر

قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای سبز خرد شده

1 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای قرمز خرد شده

1 قاشق غذاخوری جعفری و گشنیز خرد شده

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 قاشق چای خوری نمک

1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه

برای سبزیجات:

1 عدد فلفل دلمه ای سبز

1 عدد فلفل دلمه ای قرمز

1 عدد پیاز متوسط

1 عدد گوجه فرنگی

قارچ (اختیاری)

نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون برای طعم دار کردن

سیخ کباب

مراحل پخت

برای تهیه یک کباب چنجه عالی، مراحل زیر را با دقت دنبال کنید.

آماده سازی گوشت:

گوشت را به قطعات مکعبی 3 تا 4 سانتی متری ببرید.

در یک کاسه بزرگ، گوشت را با پیاز، سیر، فلفل دلمه ای، جعفری و گشنیز خرد شده مخلوط کنید.

روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و خوب هم بزنید.

روی کاسه را با سلفون بپوشانید و حداقل به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت کاملاً مزه دار شود.

آماده سازی سبزیجات:

فلفل دلمه ای، پیاز و گوجه فرنگی را به قطعات مکعبی 3 تا 4 سانتی متری برش بزنید.

اگر از قارچ استفاده می کنید، آن ها را حلقه ای برش دهید.

سبزیجات را در یک کاسه با نمک، فلفل و روغن زیتون مخلوط کنید.

کباب کردن:

تکه های گوشت و سبزیجات را به صورت یکی در میان به سیخ بکشید.

منقل را با زغال روشن کنید و منتظر بمانید تا زغال ها کاملاً سرخ و خاکستری شوند.

سیخ ها را روی منقل قرار دهید و آن ها را بچرخانید تا گوشت و سبزیجات به طور یکنواخت کباب شوند.

نکات مهم

برای اینکه کباب شما خوشمزه تر و بی نقص تر باشد، این نکات را به خاطر داشته باشید:

انتخاب گوشت: استفاده از فیله گوسفندی می تواند طعم کباب را فوق العاده کند.

زمان مزه دار کردن: هرچه گوشت مدت بیشتری در یخچال بماند، مزه بهتری پیدا می کند.

سبزیجات متنوع: می توانید از سبزیجات دیگری مثل کدو، بادمجان یا سیب زمینی نیز استفاده کنید.

طعم ترش و ملس: برای طعم دار کردن، کمی آبلیمو یا سماق به کباب اضافه کنید.

کباب چنجه آماده است! این غذای خوشمزه را می توانید با برنج، نان لواش یا سالاد سرو کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.