برای تهیه این کباب خوش عطر برای 4 نفر، به مواد زیر نیاز دارید:

گوشت چرخ کرده: 600 گرم (بهتر است ترکیبی از گوشت گوسفند و گوساله باشد)

پیاز بزرگ: 1 عدد (رنده شده)

سیر: 1 حبه (رنده شده)

فلفل سبز تند: 2 عدد (ریز خرد شده)

گوجه فرنگی: 4 عدد (برش داده شده)

ادویه ها:

فلفل قرمز خشک: 1 قاشق چای خوری

ادویه کاری: 1 قاشق چای خوری

زردچوبه: ½ قاشق چای خوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

روغن و کره: به مقدار لازم

زعفران دم کرده: به صورت اختیاری

برنج یا نان: برای سرو

دستور پخت گام به گام

برای رسیدن به بهترین نتیجه، این مراحل را دنبال کنید:

آماده سازی مواد: ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز، سیر، فلفل سبز، فلفل قرمز، کاری، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به خوبی ورز دهید تا کاملاً یکدست شود.

شکل دادن: از مخلوط گوشت، کباب هایی با اندازه دلخواه خود شکل دهید.

سرخ کردن: در یک تابه بزرگ، مقداری کره و روغن بریزید و روی حرارت گرم کنید. کباب ها را در تابه بچینید و از هر دو طرف به خوبی سرخ کنید تا طلایی و مغزپخت شوند.

پخت سس گوجه فرنگی: گوجه فرنگی های برش خورده را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا نرم شوند. اگر دوست دارید، کمی زعفران دم کرده هم به سس اضافه کنید.

سرو غذا: کباب های آماده شده را همراه با سس گوجه فرنگی در ظرف مورد نظر بکشید و با برنج یا نان تازه سرو کنید.

نکات مهم برای طعم بهتر

برای اینکه کباب شما طعمی بی نظیر داشته باشد، به این نکات توجه کنید:

انتخاب گوشت: استفاده از ترکیبی از گوشت گوسفند و گوساله، طعم و بافت بهتری به کباب می دهد.

ادویه: برای طعم اصیل تر، از ادویه های تازه و باکیفیت استفاده کنید.

تندی غذا: اگر طعم تند را می پسندید، می توانید مقدار فلفل سبز و قرمز را بیشتر کنید.

جایگزین ها: به جای فلفل سبز تند، می توانید از فلفل دلمه ای رنگی استفاده کنید تا غذا رنگارنگ تر شود.

نحوه سرو: این کباب با انواع سالاد، ماست یا حتی نعناع و پیازچه تازه، بسیار خوشمزه خواهد بود.

با این دستورالعمل ساده، می توانید یک کباب تابه ای عربی بی نظیر در خانه تهیه کنید و از طعم اصیل آن لذت ببرید. نوش جان!