به گزارش پارسینه،طرز تهیه پنکیک واقعا ساده است. با این حال، حتی این دستورالعمل ساده هم نیازمند رعایت نکاتی حرفه ای است. اینکه شما در یک کافه یک پنکیک پفکی خوشمزه می خورید و در یک مکان دیگر پنکیکی که جلوی تان می گذارند، نازک و بی مزه است، دقیقا به دلیل همین نکات مهم است.

به گزارش راستان، در این دستور می خواهیم طرز تهیه پنکیک ساده تابه ای که ضخیم، دارای بافت درشت و از هر نظر خوشمزه است را آموزش دهیم تا یک پنکیک خانگی دوست داشتنی برای خودمان و دیگران درست کنیم. علاوه بر این شیوه پخت پنکیک پروتیینی و رژیمی، پنکیک بدون آب، پنکیک با ماست و موز را هم آموزش می دهیم. پس منتظر چه هستید؟

احتمالاً از قبل همه مواد مورد نیاز برای تهیه این پنکیک را دارید. اگر نه، ما همه موارد مورد نیاز برای آن را لیست می کنیم، تا آنها را به لیست مواد غذایی خود اضافه کنید.

آرد: دستور پخت پنکیک خانگی با آرد همه منظوره شروع می شود.

بیکینگ پودر: بیکینگ پودر، راز مهم پنکیک های پف داری است که در کافه ها می خورید.

شکر: فقط یک قاشق غذاخوری شکر سفید، همه آن چیزی است که برای پنکیک های ظریف و شیرین نیاز دارید.

نمک: یک مقدار کم نمک، طعم پنکیک را بهتر می کند؛ بدون آن که پنکیک شما شور شود.

شیر و کره: این دو ماده جادویی به پنکیک ها رطوبت و غنا می بخشند.

تخم مرغ: وقتی یک تخم مرغ کامل را داخل مواد پنکیک بشکنید، پنکیک شما رطوبت لازم را به دست خواهد آورد. همچنین، تخم مرغ به چسباندن خمیر پنکیک به یکدیگر نیز کمک می کند.

زمان آماده سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
کل زمان از ابتدا تا انتها: 20 دقیقه

درست کردن پنکیک خانگی سخت نیست. فقط به یک دستور پخت خوب نیاز دارید. در ادامه، دستور گام به گام را با شما درمیان خواهیم گذاشت، اما در اینجا مروری مختصر از آنچه باید انجام دهید را با شما د میان می گذاریم که بسیار مهم اند:

1. مواد خشک را با هم الک کنید.

2. وسط مواد خشک، یک چاه درست کنید و سپس مواد مرطوب را اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند.

3. خمیر را روی یک تابه داغ بریزید.

4. دو تا سه دقیقه بپزید، سپس برگردانید.

5. پخت را ادامه دهید تا هر دو طرف قهوه ای شود.

برای داشتن پنکیک شکلاتی با طعم بی نظیر، دستور پخت بالا را در نظر بگیرید و دو مورد را در آن تغییر دهید:

1. از آرد سفید دو قاشق غذاخوری کم کنید.

2. دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو را به مواد خشک اضافه کنید.

بقیه مراحل را مثل دستور بالا اجرا کنید.

برخی از افراد به شیر حساسیت دارند یا دوست ندارند پنکیک شان شیر داشته باشید. از طرفی خیلی وقت ها شما هوس پنکیک می کنید، همه مواد را دارید به جز شیر. در این مواقع می توانید مواد دیگری را جایگزین شیر کنید.

بدون شک آب یکی از بهترین جایگزین هاست، اما می توانید موارد زیر را هم امتحان کنید:

• شیر سویا
• خامه غلیظ + آب
• شیر بادام
• شیر نارگیل

اگر از آب برای تهیه پنکیک استفاده می کنید، باید کمی بیشتر طعم به آن اضافه کنید. در اینجا چند گزینه افزودنی برای این کار وجود دارد:

• نصف قاشق چایخوری دارچین
• نصف قاشق چایخوری عصاره وانیل
• نصف قاشق چایخوری عصاره بادام
• نصف قاشق چایخوری عصاره افرا
• 1 قاشق غذاخوری کره ذوب شده اضافی
• مقداری توت های خرد شده

پنکیک با ماست، یک پنکیک پف دار است. این مدل از پنکیک ها، یک راه عالی برای وارد کردن مقداری مواد مغذی به مهم ترین وعده غذایی روز یعنی صبحانه هستند. البته؛ شما پنکیک را برای وعده های دیگر مثل میان وعده و شام هم می توانید استفاده کنید.

ماست یک افزودنی سالم و همچنین جایگزینی عالی برای زمانی است که شیر دم دست ندارید. چراکه عملکردی مشابه شیر ارائه می کند.. علاوه بر این، پنکیک ماست، خودش یک طعم ویژه و جداگانه دارد.

برای داشتن پنکیک ماست، کافی است شیر را از دستور حذف و ماست به آن اضافه کنید. ماست شما می توان چرب و یا کم چرب باشد، اما دو نکته هست که باید به آن دقت کنید.

یک/ ماستی را انتخاب کنید که سبک باشد

دو/ اگر ماستتان شور و یا نمکی است، نمک را از دستور اصلی پنکیک حذف کنید.
طرز تهیه پنکیک موز

پنکیک موز یکی از پرطرفدارترین پنکیک ها در دنیاست. دستور پخت این مدل پنکیک با پنکیک ساده همیشگی کمی متفاوت است که در آموزش پنکیک آن را یاد میگیریم.

به طور کلی، دو دستور برای پنکیک موز وجود دارد. در دستور اول از آرد برای تهیه این پنکیک استفاده می شود و در دستور دوم کلا از آرد استفاده نمی شود. اگر شما دنبال یک پنکیک رژیمی هستید، توصیه ما حذف آرد سفید و دستور دوم است.

مواد لازم:

دستورالعمل:

اول: موز ها را پوست گرفته و با کمک یک چنگال آن را له کنید.

دوم: تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید و با شیر و روغن گیاهی مخلوط کنید، سپس موز له شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

سوم: در ظرف دیگری آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید، سپس نمک و دارچین را هم اضافه کنید و مجدداً هم بزنید تا مایه پنکیک یکدست شود.

چهارم: تابه ای را با کره چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.

پنجم: پنکیک ها را بپزید و نوش جان کنید.

مواد لازم برای این پنکیک باید برای عملکرد ورزشی اثرگذار باشد؛ بنابراین این مواد، به جز اضافه شدن پودر پروتیین، در دیگر مواد هم متفاوت است. مثلا آنکه زرده تخم مرغ به دلیل کلسترول آن حذف شده و به جای آرد سفید از جو پرک استفاده می شود.

مواد لازم برای پنکیک پروتیینی:

شیوه ترکیب کردن مواد مثل دستور اصلی است. همچنین مدت زمان پخت و نحوه آن نیز مثل دستور پخت پنکیک ساده معمولی است. با این توضیح که به جای کره یا روغن های دیگر، مقداری روغن گیاهی مثل کنجد یا نارگیل را ته تابه اسپری کنید.

پنکیک ها را در ظرف بچینید و آن را با عسل و میوه نوش جان کنید.

این روز ها خیلی از افراد تصمیم به داشتن یک سبک زندگی سالم دارند. به همین دلیل بسیاری از دستورالعمل های غذایی به خصوص در دسته نان و شیرینی، شیوه هایی برای حذف شکر و انتخاب مواد سالم تر را هم در اختیار افراد قرار داده اند. یک دستور پنکیک رژیمی را با هم یاد بگیریم.

مواد لازم:

50 گرم آرد گندم
50 گرم آرد سبوس دار
2 عدد تخم مرغ کوچک جدا شده
150 میلی لیتر شیر بدون چربی
انواع توت ها

مرحله 1: آرد ها را در یک کاسه دو الی سه بار الک کنید. زرده تخم مرغ و مقداری شیر را به آن اضافه کنید. سپس هم بزنید تا خمیر غلیظ شود. شیر باقی مانده را کم کم اضافه کنید تا در خمیر گلوله ایجاد نشود.

مرحله 2: سفیده های تخم مرغ را با همزن بزنید تا سفت شود. سپس آنها را با احتیاط داخل خمیر بریزید. به آرامی با یکدیگر مخلوط کنید، به طوری که سفیده هوایش را از دست ندهد.

مرحله 3: یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید. به اندازه ای خمیر را در آن بریزید تا یک پنکیک به قطر حدود 10 سانتی متر درست شود. کمی کمتر از دو دقیقه و تا جایی که حباب ها روی سطحش ظاهر شوند، آن را بپزید. آن را برگردانید و روی دیگرش را نیز به همین صورت بپزید.

درنهایت آن را با طعم های مورد نظر رژیمی تان میل کنید؛ طعم هایی مانند عسل طبیعی، شیره انگور، مارمالاد میوه بدون شکر و.

نکات زیر شما را در درست کردن یک پنکیک پفکی خوش عطر بیمه می کند: