به گزارش پارسینه و به نقل از allrecipes،چیکن استراگانف یکی از خوش عطرترین و سریع ترین غذاهای مجلسی است که با مرغ، قارچ و سس خامه ای خوش طعم آماده می شود. این غذا در کمتر از نیم ساعت آماده است و ظاهر جذابش میز مهمانی را متفاوت می کند.

مواد لازم:

- ران مرغ بدون استخوان: 500 گرم، خرد شده

- نمک و فلفل: هر کدام ½ قاشق چای خوری

- آرد سفید: 3 قاشق غذاخوری

- روغن گیاهی: 1 تا 2 قاشق غذاخوری

- کره: 1 قاشق غذاخوری

- قارچ (ترجیحاً کرمینی): 200 گرم، ورقه شده

- پیاز: ½ پیمانه، خردشده

- سیر: 2 حبه، ریز خردشده

- آب مرغ: 1 پیمانه

- سس ورچستر: 1 قاشق غذاخوری

- خردل دیژون: 2 قاشق چای خوری

- خامه ترش: ½ پیمانه

- برنج پخته: 2 پیمانه

- پاپریکا و پیازچه تازه برای تزیین

---

طرز تهیه:

1. مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کرده، با 2 قاشق آرد مخلوط کنید تا پوشش بگیرد.

2. در تابه ای بزرگ، روغن را گرم کرده و مرغ ها را در دو نوبت سرخ کنید تا طلایی شوند. کنار بگذارید.

3. کره را در همان تابه ذوب کرده، قارچ و پیاز را اضافه کنید. حدود 6 8 دقیقه تفت دهید تا آب قارچ بخار شود.

4. سیر را اضافه کرده و 1 دقیقه تفت دهید. باقی مانده ی آرد را اضافه کرده و هم بزنید.

5. آب مرغ، سس ورچستر، خردل، نمک و فلفل را اضافه کنید. به جوش بیاورید و ته نشین ها را با قاشق چوبی جدا کنید.

6. خامه ترش را با کمی از مایع داغ مخلوط کرده، سپس به تابه برگردانید. دوباره بجوشانید.

7. مرغ را اضافه کرده و 2 3 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.

8. با برنج سرو کرده و روی آن پاپریکا و پیازچه بپاشید.