در پارسینه، سه دستورالعمل سریع، ساده و فوق العاده محبوب برای تهیه دیپ هایی را معرفی می کنیم که می توانند میزبان هر سلیقه ای باشند؛ از چربی های سالم آووکادو گرفته تا پروتیین نخود و خنکی ماست یونانی. پس دست به کار شوید و در کمترین زمان، میز پذیرایی خود را با این مزه های لذیذ، به یادماندنی کنید!

. دیپ آووکادوی کلاسیک (گواکامول)

ترکیبی از سلامتی و طعم: گواکامول (Guacamole)، که اصالتی مکزیکی دارد، بیش از یک دیپ ساده است؛ یک تجربه غذایی بر پایه چربی های سالم و بافت مخملی آووکادو است. حفظ تازگی و استفاده از آب لیموی تازه برای جلوگیری از قهوه ای شدن آووکادو، کلید موفقیت در این دستورالعمل است.

مواد لازم

آووکادوی رسیده: 2 عدد

سیر: 1 حبه (رنده شده)

آب لیموی تازه: 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

(اختیاری) گوجه فرنگی کوچک: 1 عدد (ریز خرد شده)

(اختیاری) گشنیز تازه: 1 قاشق غذاخوری (خرد شده)

روش تهیه

آووکادوها را نصف کرده، هسته آن ها را جدا کنید و با استفاده از قاشق، گوشت میوه را خارج نمایید.

آووکادوها را به همراه سیر رنده شده، آب لیمو، نمک و فلفل در یک کاسه بریزید.

با استفاده از چنگال یا گوشت کوب دستی، مواد را له کنید تا به یک بافت کرمی اما تکه تکه برسید (گواکامول نباید کاملاً پوره و صاف شود).

در صورت تمایل، گوجه فرنگی و گشنیز خرد شده را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.

پیشنهاد سرو: این دیپ بهترین انتخاب در کنار چیپس ذرت (تورتیلا چیپس)، نان تست شده، کراکر یا به عنوان همراهی برای انواع غذاهای مکزیکی است.

2. دیپ حمص سنتی و پر پروتیین

غذای اصلی مدیترانه ای ها: حمص (Hummus) یک دیپ قدیمی است که در سراسر خاورمیانه و مدیترانه مصرف می شود. این دیپ سرشار از پروتیین گیاهی و فیبر است و به همین دلیل یک گزینه بسیار سیرکننده و مقوی برای گیاه خواران و سایر افراد به شمار می آید.

مواد لازم

نخود پخته: 400 گرم

ارده (کره کنجد): 1/4 پیمانه

آب لیموی تازه: 3 قاشق غذاخوری (یا بیشتر بسته به ذائقه)

سیر: 2 حبه

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری (علاوه بر مقداری برای تزیین)

نمک و کمی زیره: به میزان لازم

آب نخود (یا آب سرد): 3 تا 5 قاشق غذاخوری

روش تهیه

نخود، ارده، سیر، آب لیمو، روغن زیتون، نمک و زیره را داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید.

مواد را مخلوط کنید. در حین کار، کم کم آب نخود را اضافه کنید تا دیپ کاملاً صاف و یکدست شده و به غلظت دلخواه برسد. برای حمص مجلسی، به بافتی بسیار نرم و ابریشمی نیاز است.

حمص آماده شده را در ظرف سرو بکشید، یک گودی کوچک در مرکز آن ایجاد کنید.

نحوه تزیین: روی حمص را با روغن زیتون باکیفیت بپوشانید و با پاپریکا، سماق یا نخود پخته درسته تزیین کنید. بهترین همراه حمص، نان پیتای گرم است.

3. دیپ ماست یونانی با شوید و زیتون (تزاتزیکی الهام گرفته)

دلپذیر برای تابستان: این دیپ، یک ترکیب سبک و معطر است که بر پایه ماست یونانی (یا ماست چکیده غلیظ) تهیه می شود. طعم خنک شوید و ماست، در کنار شوری پنیر فتا و زیتون، آن را به همراهی ایده آل برای انواع غذاهای کبابی و مدیترانه ای تبدیل می کند.

مواد لازم

ماست یونانی غلیظ: 1 پیمانه

پنیر فتا: 50 گرم (خرد شده)

زیتون سیاه یا سبز: 1/4 پیمانه (حلقه ای یا خرد شده)

شوید تازه: 2 قاشق غذاخوری (ریز خرد شده)

سیر: 1 حبه (ریز رنده شده)

روغن زیتون و آب لیمو: از هر کدام 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

روش تهیه

ماست، پنیر فتا، زیتون و شوید را در یک کاسه متوسط بریزید.

سیر رنده شده، روغن زیتون، آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید.

تمام مواد را به آرامی با یک قاشق مخلوط کنید تا ترکیب شوند. توجه داشته باشید که این دیپ نیازی به میکس شدن ندارد و هدف حفظ بافت مواد است.

نکته کلیدی: دیپ را حداقل به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم سیر، شوید و زیتون به خوبی در ماست جا بیفتد و خنک سرو شود.

بهترین ترکیب ها برای سرو: مناسب در کنار چیپس سبزیجات (کدو، سیب زمینی شیرین)، انواع سبزیجات تازه خرد شده، یا به عنوان سس همراه مرغ و گوشت کبابی.

نکات نهایی برای موفقیت در تهیه دیپ

برای حرفه ای شدن در تهیه دیپ های خانگی، این نکات را به خاطر بسپارید:

تازگی مواد اولیه: همیشه از سیر، آب لیمو و سبزیجات تازه استفاده کنید؛ تفاوت طعم قابل ملاحظه خواهد بود.

تنظیم غلظت: اگر دیپ شما بیش از حد غلیظ است (مانند حمص)، کمی آب یا روغن زیتون اضافه کنید. اگر رقیق است (مانند دیپ ماست)، اجازه دهید در یخچال کمی سفت شود.

تست مزه: قبل از سرو نهایی، دیپ را تست کرده و نمک، فلفل یا ترشی آن را مطابق ذائقه خود تنظیم کنید.