به نقل از همشهری آنلاین، عطر دلپذیر میوه به در ترشی به هم کاملا محسوس است و پیشنهاد می کنیم که حتما آن را تهیه کنید.

مواد لازم

به 1 کیلوگرم

سرکه انگور 1 لیتر

سرکه سیب 1 لیتر

میخک 1 عدد

چوب دارچین 2 عدد

فلفل تند به دلخواه

نمک به میزان لازم

به ها را می شوییم و آب آن ها را با پارچه ای می گیریم.

به ها را برش می دهیم و هسته آن را بیرون می آوریم و هر به را به تکه های کوچکتری برش می زنیم. اگر همه تکه ها برش منظم تری داشته باشد بهتر است برای همین همه را به دلخواه ولی به یک شکل برش می دهیم.

به ها را که خرد کردیم روی پارچه تمیزی می ریزیم و به این ترتیب آب اضافی آنها را می گیریم. یک ساعت در این حالت می ماند و بعد مرحله بعدی را انجام می دهیم.

به های خرد شده را در ظرفی می ریزیم و چوب دارچین و نمک و میخک را هم روی آنها می ریزیم و مخلوط می کنیم.

می توانید فلفل تند را هم اضافه کنید تا طعم ترشی بهتر شود.

در ظرف ترجیحا شیشه ای با دربی که محکم بسته می شود مواد مخلوط شده را می ریزیم و سرکه انگور یا سرکه سیب که مورد پسند اکثریت است را روی آن ها می ریزیم به طوری که به خرد شده، زیر سرکه قرار گیرد.

برای اطمینان از اینکه در ظرف محکم بسته شده و هوایی داخل آن نمی رود دهانه آن را با فویل می پوشانیم و بعد درب آن را محکم می کنیم.

ظرف را دو هفته در مکان تاریکی قرار می دهیم تا برسد. بعد از این زمان می توانید از آن استفاده کنید.

حتما ترشی را در ظروف درب دار شیشه ای تهیه کنید. به علاوه، آن را در مدت زمان رسیدن، دور از نور و رطوبت قرار دهید. همچنین بعد از باز کردن درب ترشی، آن را داخل یخچال بگذارید تا مزه به تغییر نکند.

در تمام دستورالعمل های تهیه ترشی به، میوه به و بقیه سبزیجات یا صیفی جات مورداستفاده باید حتما خشک باشند. از خشک بودن ظرف ترشی هم اطمینان حاصل کنید و فراموش نکنید که وجود رطوبت، مهم ترین عامل کپک زدن ترشی ها است. به علاوه، از محکم بودن درب ظرف ترشی و عدم نفوذ هوا به داخل آن هم مطمئن شوید.