به گزارش پارسینه ، آماده باشید تا یک غذای سالم، اقتصادی و فوق العاده لذیذ را به منوی هفتگی خود اضافه کنید!

مواد اولیه کامل برای برگر لوبیا قرمز
برای تهیه این برگر لذیذ، به مواد زیر نیاز دارید. ما لیست اصلی شما را کمی کامل تر کرده ایم تا طعم نهایی برگر شما کاملاً متعادل و دلپذیر باشد:

پایه اصلی برگر
1 قوطی (حدود 400 گرم) لوبیا قرمز کنسروی (آبکش شده و شسته شده)
60 گرم جو دوسر پرک (نرم - به عنوان عامل چسبندگی)
25 گرم آرد (برای بهبود بافت)
عطر و طعم دهنده ها
1 عدد پیاز متوسط (ریز خرد یا رنده شده)
1 تا 2 حبه سیر (له شده)
1 قاشق غذاخوری سس سویا (یا جایگزین های بدون گلوتن مانند تماری)
1 قاشق غذاخوری خردل دیژون (یا خردل زرد معمولی)
1 قاشق غذاخوری آب سبزیجات یا قارچ (برای افزودن رطوبت و طعم)
ادویه جات
2 قاشق چایخوری پاپریکای دودی (عامل کلیدی در طعم برگر)
1 قاشق چایخوری زیره سیاه
نمک و فلفل سیاه (به میزان دلخواه و برای تنظیم طعم نهایی)
سایر
روغن (برای سرخ کردن یا گریل کردن)

طرز تهیه گام به گام برگرها
دنبال کردن این مراحل ساده، شما را به یک برگر لوبیا قرمز ایده آل می رساند:

گام 1: آماده سازی پایه برگر
آبکشی لوبیا: لوبیا قرمز کنسروی را کاملاً آبکش کرده و با آب سرد بشویید تا گاز و نمک اضافی آن گرفته شود.
له کردن: لوبیاهای شسته شده را در یک کاسه بزرگ بریزید. با استفاده از گوشت کوب یا پشت چنگال، آن ها را له یا میکس کنید تا به یک توده نسبتاً یکدست تبدیل شوند، اما نه آنقدر که کاملاً پوره شوند (بهتر است کمی بافت از لوبیاها باقی بماند).
ترکیب مواد: تمام مواد دیگر شامل جو دوسر پرک، آرد، پیاز و سیر خرد شده، سس سویا، خردل، آب سبزیجات، و ادویه ها (پاپریکا، زیره، نمک و فلفل) را به کاسه اضافه کنید.
ورز دادن: مواد را به خوبی با دست یا قاشق مخلوط کنید تا یک خمیر چسبنده و قابل شکل دهی به دست آید.
استراحت: خمیر را به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید. این کار به جو دوسر اجازه می دهد تا رطوبت اضافی را جذب کرده و به چسبندگی بهتر کتلت ها کمک کند.

گام 2: شکل دهی و پختن برگرها

شکل دهی: خمیر را به 4 تا 6 قسمت مساوی تقسیم کنید و آن ها را به شکل دایره های ضخیم (کتلت) درآورید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به دست، می توانید دست خود را کمی با آب یا روغن مرطوب کنید.

پخت: روش پخت را به دلخواه انتخاب کنید:
سرخ کردن در ماهیتابه: در یک ماهیتابه، کمی روغن بریزید و آن را گرم کنید. کتلت ها را با حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید تا هر طرف کاملاً طلایی و برشته شود (حدود 3 تا 4 دقیقه برای هر طرف).
گریل کردن: گریل را گرم کنید، کمی روغن روی سطح آن بمالید و کتلت ها را روی گریل بپزید تا علائم گریل روی آن ها ایجاد شود و پخته شوند.
نتیجه: برگرهای پخته شده باید سطحی برشته و بافتی نرم در داخل داشته باشند.

ایده های تکمیلی برای سرو برگر
برگر لوبیا قرمز شما آماده است! حالا نوبت آن است که آن را به یک وعده غذایی کامل و فراموش نشدنی تبدیل کنید.

مواد رویه و سس های پیشنهادی:
سبزیجات کبابی
فلفل دلمه ای (رنگی)
کدو سبز
پیاز (ورقه شده)
سس ها
سس گوجه فرنگی خانگی یا کچاپ
سس مایونز گیاهی یا سس آیولی
سس آووکادو (ترکیب آووکادو له شده، کمی آبلیمو، نمک و فلفل)
افزودنی های دیگر
کاهو (رسمی یا کاهو پیچ)
گوجه فرنگی
خیارشور
پنیر گیاهی (در صورت تمایل می توانید در دقایق آخر پخت روی برگر قرار دهید تا ذوب شود).

مزایای برجسته برگر لوبیا قرمز
این برگر نه تنها خوشمزه است، بلکه فواید سلامتی متعددی نیز دارد:
منبع غنی از پروتیین: لوبیا قرمز یک منبع عالی پروتیین گیاهی است که آن را به جایگزینی ایده آل برای گوشت تبدیل می کند.
فیبر بالا: مقدار زیاد فیبر موجود در لوبیا به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و ایجاد حس سیری طولانی مدت کمک می کند.
غذای اقتصادی و دسترس پذیر: مواد اولیه آن، به ویژه لوبیا قرمز، نسبتاً ارزان و به راحتی در دسترس هستند.

نوش جان! امیدواریم از تهیه و میل کردن این برگر گیاهی لذت ببرید.