به نظر من به تعداد آشپزهای دنیا روش های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ های تکراری خسته شده اید و دوست دارید مرغ را با یک روش جدید برای خودتان و خانواده تهیه کنید، حتما این مطلب را دنبال کنید، چون می خواهیم یک مدل طبخ مرغ را به شما آموزش بدهیم که از خوردن آن حتما شگفت زده خواهید شد.

مرغ عسلی با سیر نوعی روش طبخ مرغ است که طی آن مرغ با سسی از عسل، سیر، کره، سس سویا و... طبخ می شود و طعم بسیار جذاب و فوق العاده ای دارد. اگر دوست دارید این مرغ خوشمزه و لذیذ را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه مرغ عسلی همراه ما باشید.

ران مرغ: 5 عدد
سیر: 4 حبه
عسل: 4 قاشق غذاخوری
سس سویا: 3 قاشق غذاخوری
سرکه سیب: 1 قاشق غذاخوری
روغن کنجد: 1 قاشق چای خوری
نشاسته ذرت: 1 قاشق چای خوری
کره: 1 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده برای تزیین: به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم

تکه های مرغ را با کمی نمک و فلفل و یک قاشق سس سویا مزه دار کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه کنار بگذارید تا طعم دار شود.

داخل ماهی تابه کمی روغن بریزید و و هر دو طرف مرغ را داخل روغن سرخ کنید تا طلایی شود، سپس مرغ های سرخ شده را کنار بگذارید.

حالا کره را داخل همان ماهی تابه بیندازید تا آب شود، سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و سی ثانیه تفت بدهید تا عطرش آزاد شود.

حالا عسل، سس سویا، سرکه و روغن کنجد را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

در مرحله بعد نشاسته ذرت را همراه با مقدار کمی آب سرد حل کنید و بعد به سس اضافه کنید.

سس را با حرارت کم هم بزنید تا غلیظ شود و حالت براق و چسبناک پیدا کند.

در این مرحله مرغ های سرخ شده را به ماهی تابه برگردانید و داخل سس بغلتانید تا کاملا آغشته به سس شوند و بعد حرارت را خیلی کم کنید تا به مدت 10 دقیقه سس کم کم به خورد مرغ برود.

در این مرحله مرغ آماده را داخل ظرف بکشید و با کنجد و جعفری خرد شده تزیین کنید، نوش جان.

نکات مهم
ـ اگر در منزل سس سویا ندارید، می توانید از رب انار رقیق شده با سرکه و یا سرکه بالزامیک استفاده کنید.

ـ اگر روغن کنجد در دسترس ندارید، می توانید آن را از دستور تهیه حذف کنید، ولی روغن کنجد موجب براق شدن بیشتر سس می شود.

ـ نشاسته ذرت شبیه آرد است و رنگ سفیدی دارد. نشاسته ذرت همچنین بافت نرمی دارد، به طوری که اگر مقداری از آن را بین دو انگشتتان بمالید، صدایی شبیه به جیرجیر از آن می شنوید. استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسرها و غذاها عامل غلظت است. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت تفاوت دارد و نمی توان این دو را جایگزین یکدیگر کرد. نشاسته ذرت را می توانید در بسته بندی های بهداشتی از فروشگاه های مخصوص لوازم قنادی تهیه کنید.