احمد اسماعیل زاده، دکترای تغذیه و رژیم درمانی ضمن تشریح اهمیت مصرف شیر و لبنیات در گروه های مختلف سنی، گفت: شیر یک ماده غذایی نسبتاً کامل است و مقدار زیادی از نیاز بدن به کلسیم، ویتامین هایی مانند ویتامین B2 و سایر مواد مغذی را تأمین می کند.

به گزارش ایسنا، اسماعیل زاده با اشاره به اینکه اهمیت مصرف شیر در همه گروه های سنی یکسان نیست، بیان کرد: در کودکان، نوزادان، نوجوانان، مادران باردار و سالمندان، نقش شیر و لبنیات بسیار برجسته تر از سایر گروه هاست. سالمندان برای پیشگیری از پوکی استخوان و کودکان برای رشد قدی به شدت به این ماده غذایی نیاز دارند.

مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت در پاسخ به این سؤال که آیا تنها شیر مهم است یا سایر لبنیات نیز قابل اهمیت هستند، گفت: تمام فرآورده های لبنی از جمله ماست، پنیر و کشک می توانند مواد مغذی مورد نیاز را تأمین کنند؛ اما ماست به دلیل داشتن پروبیوتیک ها، نقشی فراتر از تأمین کلسیم و پروتیین دارد و برای سلامت گوارش بسیار مفید است. افرادی که به هر دلیلی نمی توانند شیر مصرف کنند، توصیه می شود حتماً سایر لبنیات را در برنامه غذایی خود بگنجانند.

وی با بیان اینکه نیاز روزانه بدن به گروه لبنیات به طور کلی دو تا سه واحد است، افزود: اگر فردی نمی تواند شیر بخورد، می تواند این مقدار را از طریق ماست، پنیر، کشک یا سایر مشتقات شیر تأمین کند.

اسماعیل زاده در ادامه با هشدار درباره عوارض کم مصرفی لبنیات بیان کرد: لبنیات منبع غنی کلسیم هستند. اگرچه سایر گروه های غذایی نیز مقادیری کلسیم دارند، اما هیچ کدام نمی توانند نیاز روزانه بدن به کلسیم (حدود 1200 میلی گرم) را تأمین کنند.

وی افزود: کمبود لبنیات در برنامه غذایی در دوران کودکی می تواند منجر به کوتاهی قد شود، در میانسالی باعث می شود تراکم استخوانی به خوبی شکل نگیرد و در سالمندی، پوکی استخوان زودتر از موعد به سراغ فرد می آید و خطر شکستگی های استخوانی و حتی سرطان روده بزرگ را افزایش می دهد.

مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت در پایان خاطرنشان کرد: گنجاندن لبنیات در برنامه غذایی یک ضرورت است. وزارت بهداشت هم در زمینه اصلاح باورهای غلط و ارتقای آگاهی مردم از طریق کارشناسان تغذیه در سیستم خدمات بهداشتی تلاش می کند و هم از دستگاه هایی مانند وزارت کشاورزی و سایر نهادهای متولی، خواستار تنظیم قیمت لبنیات به گونه ای است که مصرف این ماده غذایی حیاتی برای همه مردم امکان پذیر شود.