به نقل از صد آنلاین، نوشیدن آب چغندر غنی از نیترات ممکن است کاری بیش از حمایت از سلامت قلب انجام دهد- در واقع می تواند باکتری های ساکن در دهان را به روش هایی تغییر شکل دهد که به کاهش فشار خون در افراد مسن کمک کند.

در بزرگترین مطالعه از این نوع، محققان دریافتند افراد مسنی که دو بار در روز به مدت دو هفته آب چغندر غلیظ نوشیدند، کاهش قابل توجهی در فشار خون خود تجربه کردند، در حالی که بزرگسالان جوان تر چنین تجربه ای نداشتند.

تحقیقات دانشگاه اکستر نشان داد افراد مسنی که دو بار در روز به مدت دو هفته آب چغندر غنی از نیترات می نوشیدند، فشار خونشان کاهش یافت. همین اثر در بزرگسالان جوان تر ظاهر نشد، حتی اگر آب چغندر میکروبیوم دهان آنها را نیز تغییر داده باشد.

نیترات به طور طبیعی در بسیاری از سبزیجات یافت می شود و نقش مهمی در بدن دارد. چغندر به ویژه سرشار از نیترات است، اما تنها گزینه نیست. اسفناج، رازیانه، کرفس و کلم پیچ نیز منابع غذایی خوبی هستند.

مرحله کلیدی قبل از رسیدن نیترات به جریان خون اتفاق می افتد. برخی از باکتری های موجود در دهان به تبدیل نیترات از غذا به ترکیباتی کمک می کنند که در نهایت از تولید اکسید نیتریک پشتیبانی می کنند. اکسید نیتریک به رگ های خونی کمک می کند تا شل شوند و به درستی عمل کنند، که برای تنظیم فشار خون سالم مهم است.

هنگامی که تعادل باکتری های دهان در جهت اشتباه تغییر می کند، مسیر نیترات به اکسید نیتریک ممکن است کارایی کمتری داشته باشد. تیم اکستر شواهدی یافت که نشان می دهد آب چغندر میکروبیوم دهان را در بزرگسالان مسن به گونه ای تغییر می دهد که به نظر می رسد از این مسیر پشتیبانی می کند.

این نتایج به یک دلیل احتمالی اشاره دارد که آب چغندر ممکن است به ویژه در مراحل بعدی زندگی مفید باشد. بزرگسالان مسن تر با افزایش سن، اکسید نیتریک کمتری تولید می کنند و کاهش در دسترس بودن اکسید نیتریک می تواند بر عملکرد رگ های خونی تأثیر بگذارد.

پروفسور آنی وانهاتالو ، نویسنده این مطالعه از دانشگاه اکستر، گفت: ما می دانیم که رژیم غذایی غنی از نیترات فوایدی برای سلامتی دارد و افراد مسن با افزایش سن، اکسید نیتریک کمتری تولید می کنند. آنها همچنین احتمالا دارای فشار خون بالاتر هستند که می تواند با عوارض قلبی عروقی مانند حمله قلبی و سکته مغزی مرتبط باشد. تشویق افراد مسن به مصرف بیشتر سبزیجات غنی از نیترات می تواند فواید سلامتی قابل توجهی در درازمدت داشته باشد. خبر خوب این است که اگر چغندر را دوست ندارید، جایگزین های غنی از نیترات زیادی مانند اسفناج، رازیانه، کرفس و کلم پیچ وجود دارد.

این یافته ها نشان می دهد که آب چغندر ممکن است فقط از طریق مواد مغذی که ارائه می دهد عمل نکند. همچنین ممکن است با تغییر اکوسیستم کوچکی در دهان که به آزادسازی این مواد مغذی کمک می کند، عمل کند.

این یافته ها به این معنی نیست که آب چغندر جایگزینی برای دارو یا سایر روش های اثبات شده برای مدیریت فشار خون است. با این حال، آنها نشان می دهند که سبزیجات غنی از نیترات می توانند یک افزودنی عملی برای یک سبک زندگی سالم برای قلب، به ویژه برای بزرگسالان مسن، باشند.