به نقل از مهر، محققان گزارش دادند که افراد پس از کاهش بیش از 85 درصدی مصرف غذاهای فوق فرآوری شده، افسردگی و اضطراب کمتری داشتند.

دکتر نیاشا چاگودرا ، محقق ارشد و استادیار روانپزشکی و علوم رفتاری در دانشگاه کالیفرنیا، در یک بیانیه خبری گفت: نتایج نشان می دهد که غذاهای ناسالم ممکن است به روده به شیوه ای آسیب برسانند که به مغز آسیب می رسانند.

برای این مطالعه، محققان 20 شرکت کننده مبتلا به افسردگی را استخدام کردند. در میان آنها، 14 نفر نیز اضطراب داشتند.

همه بیماران دارای اضافه وزن یا چاق بودند و حداقل از یک اختلال متابولیک، از جمله فشار خون بالا، دیابت یا کلسترول بالا رنج می بردند.

شرکت کنندگان به دو گروه تقسیم شدند. یک گروه به مدت چهار هفته رژیم غذایی معمول خود را ادامه دادند، در حالی که گروه دیگر به رژیم غذایی با مقادیر کم غذاهای فوق فرآوری شده روی آوردند. پس از چهار هفته، گروه ها رژیم غذایی خود را عوض کردند.

غذاهای فوق فرآوری شده عمدتاً از مواد استخراج شده از غذاهای کامل، مانند چربی های اشباع شده، نشاسته و قندهای افزوده، تهیه می شوند. آنها همچنین حاوی طیف گسترده ای از افزودنی ها هستند تا آنها را خوشمزه تر، جذاب تر و ماندگارتر کنند، از جمله رنگ ها، امولسیفایرها، طعم دهنده ها و تثبیت کننده ها.

مثال این گروه از غذاها شامل کالاهای پخته شده بسته بندی شده، غلات شیرین، محصولات آماده مصرف یا آماده گرم کردن و برش های سرد در اغذیه فروشی هاست.

چاگودرا گفت: غذاهای فوق فرآوری شده باعث تحریک دوپامین، هورمون لذت، می شوند که باعث ولع می شود. شرکت های غذایی با دانشمندان همکاری می کنند تا مقدار مناسبی از شکر، نمک و چربی را پیدا کنند که باعث شود شما بخواهید بیشتر و بیشتر از این غذاها بخورید.

چاگودرا در ادامه افزود: کاهش میزان غذاهای فوق فرآوری شده در رژیم غذایی ما می تواند چالش برانگیز باشد، زیرا بسیار خوش طعم، ارزان و راحت هستند.

نتایج نشان داد که وقتی افراد مصرف غذاهای فوق فرآوری شده را کاهش دادند، در سه شاخص سنجش افسردگی، امتیازات به مراتب پایین تری کسب کردند. همچنین وضعیت اضطراب آن ها نیز تا حدی بهبود یافت.

چاگودرا اظهار داشت که ارتباط میان غذاهای ناسالم و افسردگی ممکن است ناشی از پدیده ای موسوم به نشت روده و برهم خوردن تعادل آن باشد.

به گفته او، غذاهای فوق فرآوری شده می توانند به لایه محافظ روده آسیب برسانند.

چاگودرا افزود: این آسیب روده می تواند منجر به ایجاد التهاب مزمن و خفیف در سراسر بدن شود؛ التهابی که یا مستقیماً باعث افسردگی می گردد و یا افراد را در برابر آن آسیب پذیرتر می کند.

با این حال، پژوهشگران خاطرنشان کردند که این تنها یک مطالعه مقدماتی است و برای تأیید نتایج آن، به مطالعاتی در مقیاس بزرگ تر و با مشارکت افراد بیشتر نیاز خواهد بود.