به نقل از فرارو، طرز تهیه نیمرو پیاز بسیار ساده است و برای آن فقط به تخم مرغ، پیاز، کمی روغن و ادویه نیاز دارید. در این روش، پیازهای نازک ورقه شده ابتدا در تابه نرم و طلایی می شوند. سپس تخم مرغ ها روی آن ها می پزند.

نتیجه، یک نیمرو با سفیده بسته، زرده مطابق سلیقه و پیازهای شیرین و طلایی است که می توانید آن را با نان تازه برای صبحانه یا یک وعده سبک سرو کنید.

تخم مرغ بزرگ 4 عدد

پیاز زرد بزرگ 2 عدد

روغن زیتون 2 تا 3 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه به مقدار لازم

نمک به مقدار لازم

مرحله اول: پیازها را آماده کنید

پیازها را پوست بگیرید. به صورت حلقه های نازک برش بزنید. ضخامت حلقه ها را تا حد امکان یک دست نگه دارید تا همه پیازها تقریبا هم زمان نرم و طلایی شوند.

مرحله دوم: پیازها را طلایی کنید

2 تا سه قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه نسبتا بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیازهای حلقه شده را اضافه کنید. پیاز را حدود 10 تا 12 دقیقه تفت دهید.بهتر است پیازها را در طول پخت چند بار هم بزنید تا به شکل یکنواخت نرم و طلایی شوند. اگر لبه های پیاز خیلی زود قهوه ای شد، حرارت را کم کنید. در پایان این مرحله، پیاز باید کاملا نرم و طلایی باشد، نه سوخته و خشک.

مرحله سوم: تخم مرغ ها را اضافه کنید

پیازهای طلایی را کمی در سطح تابه پخش کنید. با پشت قاشق چهار فضای کوچک میان آن ها ایجاد کنید. هر تخم مرغ را ابتدا در یک کاسه کوچک بشکنید، سپس داخل یکی از این فضاها بریزید. این کار باعث می شود در صورت خراب بودن تخم مرغ، بقیه مواد آسیب نبینند.

مرحله چهارم: نیمرو را بپزید

در تابه را بگذارید. اجازه دهید تخم مرغ ها با حرارت ملایم تا متوسط بپزند. زمانی که سفیده ها کاملا بسته شدند، میزان پخت زرده را بررسی کنید و براساس سلیقه خود تابه را از روی حرارت بردارید. استفاده از در تابه کمک می کند حرارت و بخار روی تخم مرغ را هم بپزد و بدون نیاز به برگرداندن نیمرو، سفیده روی زرده بهتر ببندد.

مرحله پنجم: نیمرو پیاز را سرو کنید

در پایان، نمک و فلفل سیاه را روی تخم مرغ ها بریزید. در صورت تمایل کمی جعفری تازه خردشده هم اضافه کنید. در نهایت نیمرو را بلافاصله همراه نان تازه سرو کنید.

برای خوشمزه تر شدن نیمرو پیاز، نحوه تفت دادن پیاز و کنترل حرارت مهم تر از اضافه کردن مواد زیاد است. چند نکته ساده کمک می کند پیاز نسوزد، تخم مرغ به تابه نچسبد و بافت نهایی غذا بهتر شود.

حرارت خیلی زیاد ممکن است لبه های پیاز را قبل از نرم شدن داخل آن بسوزاند. حرارت متوسط برای شروع مناسب است. اگر پیاز خیلی سریع تغییر رنگ داد، شعله را کمتر کنید. هدف رسیدن به پیازی نرم و طلایی است.

برای تهیه این نیمرو بهتر است از تابه نچسب یا تابه ای استفاده کنید که سطح آن کاملا آماده پخت باشد. این انتخاب کمک می کند تخم مرغ راحت تر از سطح تابه جدا شود و ظاهر آن هنگام سرو حفظ شود.

این غذا بهترین بافت را بلافاصله بعد از پخت دارد چرا که با گرم کردن دوباره، زرده بیشتر می پزد. در نتیجه ممکن است سفیده سفت شود. اگر مقداری از آن باقی ماند، بعد از خنک شدن داخل ظرف دربسته در یخچال قرار دهید و ترجیحا تا روز بعد مصرف کنید.

2 پیاز بزرگ بعد از تفت خوردن حجم قابل توجهی از تابه را اشغال می کنند. استفاده از تابه نسبتا بزرگ باعث می شود پیازها روی هم انباشته نشوند و فضای کافی برای قرار گرفتن چهار تخم مرغ باقی بماند.

نیمرو پیاز را می توانید با نان تازه یا تست شده سرو کنید. طعم پیاز طلایی و زرده تخم مرغ در کنار نان، این ترکیب ساده را به یک صبحانه کامل تر از نظر حجم و بافت تبدیل می کند. اگر دوست دارید تخم مرغ با بافتی متفاوت و سبک تر سرو شود، طرز تهیه نیمرو پفکی هم می تواند ایده جذابی برای تنوع دادن به صبحانه باشد.