امروزه غذاهای بین المللی و مدرن طرفداران زیادی دارد. برخلاف گذشته که مردم جز غذاهای سنتی مانند انواع خورشت ها و پلوها و آبگوشت و آش میل به امتحان سایر غذاها نداشتند. در دنیای امروز با پیدایش اینترنت و گسترش فضای مجازی مردم با انواع غذاهای کشورهای مختلف دنیا آشنا شده اند و در برخی از رستوران ها نیز سرو می شوند.

به گزارش فرارو، پکوره یا پاکورا سیب زمینی نوعی غذای هندی است که در جنوب ایران نیز غذای مرسومی است و با ادویه و سس های تند مانند سس انبه سرو می شود. پایه اصلی پاکورا، سیب زمینی است و در ترکیب با مواد دیگر، متفاوت خواهد بود. پاکورا را با هویج، پیاز، اسفناج و.... تهیه می کنند که هر کدام عطر و طعم خاص خودش را دارد. پاکورا اسفناج و سیب زمینی نوعی پاکورا است که از ترکیب سیب زمینی، اسفناج، گشنیز تازه، سیر و... تهیه می شود و طعم بی نظیری دارد. اگر دوست دارید این سوخاری خوشمزه و مقوی را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه پاکورا سیب زمینی و اسفناج همراه ما باشید.

برای درست کردن این پاکورای خوشمزه ابتدا اسفناج شسته را خرد کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید.

سیب زمینی پخته را پوست و کاملا پوره کنید، سپس پیاز خرد شده، فلفل سبز خرد شده، سیر رنده شده، گشنیز خرد شده، آرد نخودچی، آب لیمو ترش، نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید و با دست خوب هم بزنید.

روغن را داخل یک ماهی تابه گود بریزید، طوری که دو چهارم از ماهی تابه را پر کنید و روی اجاق گاز قرار بدهید تا داغ داغ شود.

حالا اندازه یک گلوله از مایه پاکورا بردارید و داخل روغن داغ بیندازید و اجازه بدهید با حرارت بالا داخل روغن غوطه ور سرخ شود، سپس آن را از روغن خارج کنید و روی دستمال مخصوص جذب روغن قرار بدهید تا روغن اضافه اش کشیده شود.

این پاکورای خوشمزه را با سس تند یا هر نوع سس خوشمزه ای که دوست دارید میل کنید.

ـ همان طور که می دانید اسفناج سبزی بسیار پرخاصیتی است که سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی ای است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن جلوگیری از سرطان، سلامت پوست و مو و استحکام استخوان ها مفید است. این سبزی مغذی می تواند بهترین دارو برای درمان یبوست به ویژه در افراد میان سال و کهن سال باشد. در شستن اسفناج باید به این نکات توجه داشته باشید که اسفناج حاوی شن ریزه است؛ بنابراین آن را چند دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا شن های آن ته نشین شود و در آخر به تدریج از اسفناج های رویی بردارید و با آب سرد آب کشی کنید تا شن های ته نشین شده دوباره به اسفناج ها نچسبند. سعی کنید اسفناج را بیش از حد خرد نکنید تا آب نیدازد و بافت و شکل خود را حفظ کند.

ـ فلفل سبز سرشار از مواد مغذی و ویتامین c است که در تقویت سیستم ایمنی، جلوگیری از گرفتگی رگ های قلب، کنترل دیابت، پاک سازی ریه و افزایش اشتها نقش مهمی دارد. فلفل هالوپینو یکی از خوشمزه ترین نوع فلفل سبز است که طعم تند و طبع گرمی دارد و برای تهیه انواع غذا و ترشی گزینه بسیار مناسبی است.

منبع: فرارو