انبه، میوه ای گرمسیری با خاستگاه جنوب آسیا، امروزه یکی از مهم ترین محصولات باغی مناطق گرم و مرطوب جهان به شمار می رود.

در ایران نیز اقلیم جنوب استان هرمزگان شرایطی کم نظیر برای پرورش این درخت فراهم کرده است؛ به گونه ای که هرمزگان بزرگ ترین تولیدکننده انبه کشور محسوب می شود و بخش عمده محصول انبه ایران در شهرستان های میناب، رودان و بندرعباس تولید می شود.

در میان این مناطق، شهرستان میناب جایگاهی ویژه دارد. این شهرستان با حدود 1800 هکتار باغ انبه، بزرگ ترین قطب تولید این محصول در استان هرمزگان است و سالانه بین 17 تا 20 هزار تن انبه از باغ های آن برداشت می شود.

چرخه تولید انبه در میناب تنها به برداشت میوه رسیده محدود نمی شود. بخش قابل توجهی از محصول در مرحله نارس یا کال برداشت می شود؛ انبه هایی که ماده اولیه تولید ترشی، شور، سس و دیگر فرآورده های سنتی جنوب ایران هستند. این شیوه مصرف، که ریشه در فرهنگ غذایی هرمزگان دارد، سبب شده فرآوری انبه به اندازه باغداری آن در اقتصاد محلی اهمیت داشته باشد.

لازم به ذکر است 30 درصد محصول انبه از اوایل اردیبهشت به صورت سبز و بخش دیگر از نیمه دوم خردادماه به صورت رسیده برداشت می شود.