به نقل از همشهری آنلاین، لاوا کیک یکی از دسرهای محبوب و لوکس است که با طعم بی نظیر شکلات و حالت روان و گرم داخل آن شناخته می شود. این دسر برای مناسبت های خاص یا لحظاتی که به یک دسر فوق العاده نیاز دارید، عالی است. در این مقاله، طرز تهیه یک لاوا کیک بی نقص و خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.

شکلات تلخ: 150 گرم
کره: 100 گرم
شکر: 100 گرم
تخم مرغ: 2 عدد کامل + 2 زرده تخم مرغ
آرد: 50 گرم
وانیل: نصف قاشق چای خوری
پودر کاکائو: 1 قاشق غذاخوری (برای چرب کردن قالب)
قالب مافین یا رمکین: 4 عدد

دستور پخت لاوا کیک

آماده سازی قالب ها: قالب های مافین یا رمکین را با کمی کره چرب کنید و داخل آن ها پودر کاکائو بپاشید تا کل سطح داخلی پوشیده شود. این کار کمک می کند لاوا کیک به راحتی از قالب جدا شود.
ذوب کردن شکلات و کره: شکلات و کره را در یک کاسه نسوز بریزید و روی بخار آب گرم (روش بن ماری) قرار دهید. مواد را به آرامی هم بزنید تا کاملاً ذوب و یکدست شوند. سپس کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
مخلوط کردن تخم مرغ و شکر: در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها، زرده ها و شکر را با همزن دستی یا برقی به مدت 3-5 دقیقه هم بزنید تا مخلوط کرم رنگ و کشدار شود.
اضافه کردن شکلات ذوب شده: شکلات و کره ذوب شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با یک لیسک به آرامی مخلوط کنید.
اضافه کردن آرد و وانیل: آرد را الک کنید و به همراه وانیل به مخلوط اضافه کنید. مواد را به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
ریختن مواد در قالب ها: مواد آماده شده را در قالب های چرب شده بریزید، به طوری که دو سوم هر قالب پر شود.
پخت: قالب ها را در فر از پیش گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد (390 درجه فارنهایت) به مدت 10-12 دقیقه قرار دهید. کیک باید از بیرون پخته ولی داخل آن روان باشد.
سرو: پس از پخت، قالب ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید 1 دقیقه خنک شوند. سپس با دقت کیک ها را از قالب خارج کرده و در بشقاب سرو قرار دهید.

زمان پخت بسیار مهم است. اگر بیش از حد بپزد، داخل کیک روان نخواهد بود.
می توانید لاوا کیک را با بستنی وانیلی، خامه یا توت فرنگی تازه تزیین کنید.
اگر شکلات تلخ دوست ندارید، می توانید از شکلات شیری استفاده کنید، اما میزان شکر را کاهش دهید.

لاوا کیک یک دسر فوق العاده و ساده است که با رعایت چند نکته کوچک، می توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. این دستور تهیه را امتحان کنید و از طعم و جذابیت آن لذت ببرید.

آنچه در پخت این کیک محبوب و خاص مهم است حرارت و مدت زمان پخت است زیرا لازم است بافت میانی کیک مملو از شکلات مذاب و نرم باقی بماند و حین برش کیک بیرون بریزد حرارت و مدت زمان پخت بیش از حد کیک را از حالت اصلی خارج میکند.