به گزارش پارسینه به نقل از فرارو، ساندویچ به عنوان یک غذای آماده، ساده و متنوع، از محبوب ترین غذاهای دنیاست که تاریخچه اختراع آن به جان مونتاگو، ارل چهارم ساندویچ در قرن هجدهم میلادی بازمی گردد. حمل ونقل آسان این غذا باعث شده تا بهترین انتخاب برای سفر، پیک نیک، پارک و شهربازی باشد.

سینه مرغ 1 عدد
قارچ 200 گرم
پیاز درشت 1 عدد
گردوی خردشده 2 قاشق غذاخوری سرپر
رب انار 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
شوید تازه 1 دسته
نان پیتا (یا لواش) 2 عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

مرحله اول

پختن و آماده سازی مرغسینه مرغ را به همراه یک عدد برگ بو، دو حبه سیر، مقداری نمک، زردچوبه و یک لیوان آب داخل قابلمه ای مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید مرغ کاملاً بپزد. پس از پخت، مرغ را از آب خارج کرده و ریش ریش یا نگینی خرد کنید.

مرحله دوم

تفت دادن سبزیجات و چاشنی هاپیازها را پوست گرفته و به صورت خلالی درشت خرد کنید. آن ها را در تابه ای با مقداری روغن تفت دهید. وقتی پیازها سبک و نرم شدند و شروع به طلایی شدن کردند، نمک و زردچوبه را اضافه کنید. سپس قارچ های ورقه شده را درون تابه بریزید و تفت دهید تا آب قارچ کاملاً کشیده شود.

مرحله سوم

ترکیب طعم های جادوییدر این مرحله، رب گوجه فرنگی، رب انار و پودر گردو را به تابه اضافه کرده و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا خامی رب گرفته شود.

مرحله چهارم

پخت نهایی و سرومرغ های خردشده را به مایه ساندویچ اضافه کنید و هم بزنید تا طعم سس به خورد مرغ برود. در نهایت شعله اجاق گاز را خاموش کرده و شوید خردشده را به ترکیب اضافه کنید. مایه ساندویچ شما آماده است؛ آن را لای نان پیتا یا هر نان دلخواه دیگری ریخته و به همراه خیارشور و ورقه های گوجه فرنگی بپیچید. نوش جان!

رب انار با دو طعم ترش و ملس در بازار موجود است. رب انار مرغوب نباید بیش از حد سیاه باشد (نشانه سوختگی) و نباید بوی ترشیدگی بدهد. برای این ساندویچ، رب انار ملس طعم جذاب تری ایجاد می کند. اگر رب انار شما خیلی غلیظ است، می توانید آن را با مقدار کمی آب مرغ یا سرکه رقیق کنید.

قارچ سرشار از پروتیین، آنتی اکسیدان و ویتامین است و طبعی گرم دارد. هنگام خرید قارچ دقت کنید که قارچ سالم حتماً باید توپر و تا حدودی سنگین باشد. قارچ های سبک و توخالی مرغوب نیستند. همچنین کلاهک قارچ نباید شکاف داشته باشد.

نان پیتا نوعی نان نازک ترکی و عربی (شبیه به لواش اما کمی ضخیم تر و جیب دار) است که برای تهیه انواع ساندویچ و سالاد بسیار مناسب است. این نان رطوبت سس را بهتر از نان لواش نگه می دارد و به راحتی از سوپرمارکت ها قابل تهیه است.