به نقل از ایندیپندنت فارسی ، سیب سبز و قرمز هر دو سرشار از فیبر، ویتامین سی و ترکیبات گیاهی مفیدند و تفاوت تغذیه ای آن ها چندان زیاد نیست. به گزارش یو اس تودی، سیب سبز معمولا اندکی قند و کالری کمتر و طعمی ترش تر دارد، در حالی که سیب قرمز شیرین تر است و برخی انواع آن آنتی اکسیدان های بیشتری از گروه آنتوسیانین ها دارند.

اما آیا سیب سبز و قرمز واقعا از نظر ارزش غذایی با یکدیگر تفاوت دارند و انتخاب یکی به دیگری اولویت دارد؟

بسیاری از فواید تغذیه ای سیب های قرمز و سبز یکسان است. هر دو منبع خوبی از فیبرند و ویتامین سی، پتاسیم و ترکیبات گیاهی موثر در حفظ سلامت عمومی بدن را نیز تامین می کنند.

سیب های قرمز و سبز هر دو سرشار از آنتی اکسیدان اند، هرچند ترکیبات مشخص موجود در آن ها اندکی متفاوت است. آنتوسیانین های موجود در سیب قرمز با سلامتی قلب و مغز ارتباط داده شده اند. در حالی که کلروفیل موجود در سیب سبز ممکن است با کاهش استرس اکسیداتیو، به حفظ سلامت سلول ها کمک کند.

سیب سبز به دلیل داشتن قند اندکی کمتر، کالری کمی پایین تری نیز دارند. در نتیجه، اگر کسی از یک رژیم غذایی سختگیرانه با قند کم و کربوهیدرات کنترل شده پیروی کند، ممکن است ترجیح دهد سیب سبز بخورد. با این حال، این تفاوت تنها در صورت مصرف مقدار زیادی سیب معنادار می شود.

سیب های سبز در مقایسه با بسیاری از انواع قرمز، اندکی ویتامین آ بیشتری نیز دارند؛ هرچند هیچ یک از آن ها منبع مهمی برای این ماده مغذی محسوب نمی شوند.

سیب های سبز به پوست سبز روشن، بافت سفت و طعم ترش خود شناخته می شوند. در حالی که انواع قرمز معمولا شیرین تر، آبدارتر و ملایم ترند. این تفاوت ها زمانی آغاز می شوند که میوه هنوز در حال رشد است. سیب های قرمز آنتوسیانین تولید می کنند؛ رنگ دانه های آنتی اکسیدانی که عامل رنگ قرمز آن ها هستند. در مقابل، سیب های سبز کلروفیل بیشتری در خود نگه می دارند که ظاهر سبز آن ها را ایجاد می کند.